Articolo pubblicato il giorno: 24 Gennaio 2018
Una novità assoluta sta per rivoluzionare uno degli appuntamenti quotidiani più amati dagli italiani: la pausa caffè. Sul bancone del bar, infatti, sta per arrivare chokkino, una bevanda calda servita in tazza piccola composta da due ingredienti naturali, cacao in polvere e acqua. Il prodotto lanciato da Live Better si propone come la nuova alternativa al caffè e rappresenta un nuovo modo di consumare cacao, ispirato alla millenaria tradizione Maya. Il prodotto è stato presentato in questi giorni al Sigep di Rimini, il salone internazionale dedicato a gelateria, pasticceria, panificazione artigianali e caffè.
Chokkino è in linea con il trend “free from”: senzazucchero, latte, glutine e caffè, e quindi adatto a coloro che soffrono di intolleranze alimentari. Tra le proprietà nutrizionali si trovano fibre, proteine, sali minerali e antiossidanti: un vero concentrato di micro-nutrienti. Per selezionare il cacao è stata condotta una ricerca con l’Università di Teramo per calcolare il contenuto di polifenoli di 60 campioni di cacao, molecole attualmente studiate per comprenderne le potenzialità antiossidanti.
Chokkino può anche sostituire le funzionalità tipiche del caffè: il cacao infatti contiene una piccola quantità di caffeina, ma è principalmente ricco di teobromina, una molecola simile, ma con un’azione più leggera sul sistema nervoso e con il valore aggiunto di favorire una piacevole sensazione di benessere.
Chokkino viene erogato grazie ad una macchina sviluppata da Live Better, chiamata Kaya in onore della popolazione che per prima, nel 1.600 AC, consumò una bevanda a base di cacao: i Mokaya. Kaya ha un design moderno ed è provvista di tecnologia IOT (Internet of Things), un sistema che consente il telecontrollo da remoto, tutelando così il consumatore sull’esclusivo utilizzo del prodotto originale
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