Articolo pubblicato il giorno: 7 Maggio 2019
Nella nuova guida del Gambero Rosso dedicata ai migliori locali italiani, per quanto riguarda il cibo da strada, ci sono anche tre locali di Modena. Si tratta di due locali in centro storico e un “food truck”modenese.
Il primo è “La Chersenta”, locale specializzato nelle crescentine, di cui promuove la ricetta tradizionale, e situato proprio di fronte al Mercato Albinelli, altro luogo storico e già all’interno della guida da diversi anni. “L’impasto è preparato fresco tutte le mattine e le crescentine, nel formato piccolo, medio e grande, si cuociono al momento, farcite a piacimento con salumi, formaggi e ingredienti strettamente territoriali”. Questo è in parte quello che riporta la guida sulla Chersenta che si è inoltre aggiudicata la “corona”, ovvero il riconoscimento come migliore Street food di tutta l’Emilia Romagna.
Altra new entri è “Al tramezzino”, piccolo locale attivo dal 1936 e specializzato in hot-dog e pizza. Pizza che si può trovare in varie versioni, dalla bianca con patate, alla rossa o la bianca con pancetta. Un riconoscimento ai tanti anni di lavoro che hanno visto passare nel locale anche celebrità, da Edoardo Bennato a Gianni Morandi, Peter Gabriel ed Eric Clapton.
A trionfare invece per la categoria food truck, primo in Emilia Romagna, è stato “La Vetusta” di Daniele Bordone di cui la guida dice: “Panini e altri piatti espressi sempre in dialetto emiliano e squisiti tortellini da mangiare passeggiando in un pratico contenitore usa e getta”. In soli tre anni di attività, “La Vetusta” ha già collezionato diversi successi, dalla partecipazione al programma Chopped su Food Network, all’inclusione tra i migliori 15 d’Italia e il primo posto in Emilia Romagna sulla guida del Gambero Rosso.
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