Articolo pubblicato il giorno: 17 Ottobre 2024
Dal 18 al 20 ottobre Modena ospita il meglio delle produzioni locali. In piazza Grande torna infatti “La Bonissima” che porta sotto alla Ghirlandina il “Festival del gusto e dei prodotti tipici modenesi”. Una tre giorni in cui, guidati da profumi, aromi e sapori, si potrà andare alla scoperta e all’assaggio di quanto di meglio offrono, in termini di piatti e produzioni, le famose tre “T”: Territorio, Tradizione, Tipicità.
Produttori locali, showcooking e laboratori – di tortellini, gnocco fritto, borlenghi e salame di cioccolato – il contest tra scuole alberghiere, gli stili a confronto per allestire al meglio la tavola, l’offerta de La “Bonissima” cresce di anno in anno per attrarre modenesi, curiosi dalle province vicine, visitatori e turisti.
Circa 30 gli eventi che caratterizzeranno la tre giorni tra cui gli showcooking dedicati ai prodotti d’un tempo. Sono due le novità presenti in questa edizione: ‘La Mostarda Fina di Carpi’ e ‘La Salsiccia gialla fina”. Non ci sarà poi che l’imbarazzo della scelta, tra dimostrazioni e laboratori di cucina tipica, dalla preparazione tradizionale dei ciccioli frolli, alla pigiatura dell’uva come un tempo. La tradizione, dalla cucina alla tavola sarà poi declinata nei laboratori di: borlenghi fatti in casa, preparazione del bensone e del salame di cioccolato. Quindi mani in pasta, nel vero senso della parola con la preparazione e degustazione di gnocco fritto e di tortellini.
La cucina va di pari passo con la tavola, ma come preparare questa al meglio per pranzi e cene? “La Bonissima”, per la sua 14esima edizione focalizza per la prima volta anche l’attenzione sull’allestimento della tavola, mettendo a confronto due stili, con l’influencer Monica Iotti e la stilista Maria Vittoria Severi che allestiranno dei tavoli con magnifici esempi di mise en place.
“La Bonissima”, ospiterà anche quest’anno la Confraternita del Gnocco d’Oro, con una serie di premiazioni da parte dei fratelli Luca e Carlo Bonacini, dedicate ai migliori ristoratori del territorio modenese, nel mondo.
Il connubio col territorio si consoliderà poi con Biopomposa, il mercato alimentare di prodotti tipici biologici a
Km0 – frutta, verdura, latticini, e molto altro – che verrà allestito domencia 20 ottobre in piazza XX
Settembre.
Cucina e storia sono un binomio inscindibile, a maggior ragione quando si tratta di un territorio come quello
modenese che in entrambi i casi ‘può dire la sua’ in modo ampio e articolato. Ecco che allora di fianco a
showcooking, degustazioni, laboratori, assaggi di prodotti e specialità tipiche ci sarà anche la possibilità di
un paio di visite guidate in programma nei giorni dell’evento.
(Foto da Ufficio Stampa)
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