Articolo pubblicato il giorno: 10 Ottobre 2023
Anche quest’anno l’autunno della provincia di Verona porta con sé i profumi e i sapori di una tipicità del territorio: la polenta. Prende il via infatti giovedì 12 ottobre a Vigasio, presso gli impianti sportivi di via Alzeri, la 25^ edizione della Fiera della Polenta, con taglio del nastro previsto per le ore 19.
Fino al 5 novembre, sabato, domenica e i festivi per l’intera giornata, le cinque tensostrutture ospiteranno fino a 3.000 persone, mentre le 12 cucine prepareranno oltre cento diverse portate, tutte accompagnate dalla polenta autoctona del territorio. In programma anche spettacoli, teatro, musica, eventi e intrattenimento a ingresso libero.
Dopo l’esperienza dello scorso anno, verranno riproposte anche le sei serate a tema in collaborazione con i ristoranti della zona:
lunedì 16 ottobre Ristorante Al Bersagliere. Antipasto Polenta e luccio, primo piatto pasta di mais all’anatra, secondo piatto polenta e oco, dolce di polenta, mele e cannella;
martedi 17 ottobre Associazione Macellai Veronesi. Antipasto crostini di po-lenta abbrustolita, stortina veronese moretta, Monte Veronese e lardo di Patanegra, primo piatto calamarata zucchine, vitello ed erbette spontanee della Lessinia, secon-do piatto polenta morbida, guancialino brasato all’Amarone di maiale bianco, piatto misto dolci;
lunedì 23 ottobre Ristorante Al Calmiere. Antipasto Oro bianco con polenta abbrustolita, primo piatto gnocchi di polenta bianca con gorgonzola mascarpone e noci, secondo piatto polenta e musso, dessert Sbriciolata di mais con frutti di bosco e ricotta;
martedì 24 ottobre Ristorante Verona Antica. Antipasto Polenta carbonera, Primo piatto pasta di mais con salsiccia, porri e ricotta affumicata, secondo piatto pastissada de caval con polenta, dessert Torta di ricotta con composta di mirtilli;
mercoledì 25 ottobre Associazione Strada del Vino Soave . Serata degusta-zione vino e formaggi veronese Gnocchi di polenta al sugo di bisi di Colognola ai Colli DECO, guancette di maiale al forno con polenta al cucchiaio, formaggi ” La casara”, frittelle di polenta con crema al Recioto Soave. Partecipazione alla serata agriturismo ” Al Bosco” di Colognola ai Colli, Agriturismo Corte Vecia di San Michele Verona, Agri-turismo Corte Merci di Negrar, Agriturismo La Cà di Dolcè. Durante il secondo si serve il Valpolicella Classico Superiore Merci;
lunedì 30 ottobre Associazione Strada del Vino Soave. Serata degustazione vino e prosciutto. Salumi del prosciuttificio Soave, prosciutto crudo riserva, speck di fesa, pancetta tesa affumicata, lardo stagionato con polenta, gnocchi di polenta e salsiccia de l’Agriturismo Bosco di Colognola ai Colli, Vini della cantina Coffele.
Nel ristorante interno nella Sala 4, con inizio alle ore 20, tutte su prenotazione (entro le ore 12 del giorno precedente al n. 349/5286457) e comprensive nel prezzo vini abbinati ai piatti.
Al microfono della nostra corrispondente, Angelica Adami:
il presidente di Vigasio Eventi Umberto Panarotto, associazione che organizza l’evento
il sindaco di Vigasio, Eddi Tosi
Piero Battistoni del ristorante Al Calmiere
Davide Veneri di Verona Antica
Marco Carlesso titolare della Cantina del Castello di Soave
Una Fiera della Polenta al passo con i tempi: è scaricabile gratuitamente l’applicazione della Fiera della Polenta, in cui gli utenti possono consultare l’intero menù e selezionare i loro piatti preferiti direttamente dallo smartphone, per poi presentarsi alle casse dedicate mostrando il QR code ricevuto o utilizzando gli appositi totem per completare il pagamento.
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