Articolo pubblicato il giorno: 4 Febbraio 2025
Il 5 febbraio si celebra la Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare, ideata ed istituita nel 2014 dalla Campagna pubblica di sensibilizzazione Spreco Zero con l’Università di Bologna – Distal e il Ministero dell’Ambiente, per iniziativa del coordinatore PINPAS Andrea Segrè. Un’occasione per riflettere su questa piaga che danneggia ecosistema e portafogli: ogni secondo che passa nel mondo l’equivalente di quasi 12mila pasti finisce nella spazzatura, con un impatto pesante dal punto di vista economico e della sostenibilità ambientale, oltre che da quello etico, considerato l’aumento delle persone affamate. Secondo le stime della Fao, il cibo perso e sprecato potrebbe, infatti, sfamare ogni anno 1,26 miliardi di persone. A denunciarlo è la Coldiretti, sulla base di un’analisi su dati Unep. Secondo elaborazioni del Centro Studi Divulga, vengono sprecati o persi oltre 1,7 miliardi di tonnellate di cibo all’anno per un valore economico che sfiora i 4.500 miliardi di dollari a livello mondiale. Si tratta di circa un terzo dei 6 miliardi di tonnellate di cibo disponibile.
L’ONU ha incluso nella sua Agenda l’obiettivo di dimezzare lo spreco alimentare pro capite entro il 2030, un passo fondamentale per ridurre la fame nel mondo, e per combattere anche il cambiamento climatico, in quanto se lo spreco alimentare fosse un paese, sarebbe il terzo maggiore emettitore di gas serra al mondo.
#Tempodiagire, #Timetoact sarà il filo rosso del conto alla rovescia per dimezzare lo spreco alimentare fra il 2025 e il 2030: «l’obiettivo è ambizioso – dichiara il coordinatore del Rapporto “Il caso Italia 2025”, Luca Falasconi, docente Università di Bologna – ma insieme possiamo fare la differenza. Ora abbiamo l’obiettivo, arrivare a un massimo di 369,7 grammi settimanali di cibo gettato: non ci resta che tradurre in impegno l’amore che dichiariamo di avere per il cibo – monitorato dall’indagine Waste Watcher – sia quando andiamo a fare la spesa che preparando un pranzo o una cena. Cinquanta grammi di spreco in meno ogni settimana significa ¼ di mela in meno nel bidone ogni settimana, o ¼ di bicchiere di latte in meno gettato negli scarichi, o una rosetta di pane in meno nell’umido. Ci possono guidare i suggerimenti antispreco e di buona cucina che troviamo nell’app Sprecometro».
Sprecometro è un app contro lo spreco alimentare che monitora la perdita economica quotidiana degli utenti, valuta i progressi avvenuti compilando il diario, e consiglia trucchi di chef e professori per fare la spesa e cucinare. Propone, in base ai risultati della rilevazione, contenuti educativi, schede e altri materiali fini a ridurre lo spreco.
Inoltre, per combattere la fame e l’insicurezza alimentare, è nata la World Farmers Markets Coalition, una rete di mercati contadini promossa da Campagna Amica e Coldiretti. Questa coalizione, creata tre anni fa con il coinvolgimento di sette associazioni su vari continenti, oggi include oltre settanta organizzazioni rappresentative di 60 Paesi, 20.000 mercati, 200.000 famiglie agricole e oltre 300 milioni di consumatori. L’obiettivo è continuare a far crescere un network che promuova uno sviluppo economico, ambientale e sociale sostenibile attraverso la filiera corta, il supporto all’agricoltura familiare, la promozione del cibo locale e l’emancipazione degli agricoltori, con particolare attenzione a donne e giovani.
La Giornata Nazionale contro lo spreco alimentare è un’opportunità per cambiare il rapporto con il cibo, ridurre l’impatto negativo che le abitudini alimentari hanno sul pianeta e creare un futuro più giusto e più verde per le generazioni a venire.
(Foto generica da Canva)
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