Articolo pubblicato il giorno: 31 Marzo 2021
La ristorazione modenese, chiusa per l’emergenza Covid, cerca nuove strade per continuare a tenere accesi i fornelli. Soluzioni ingegnose arrivano dalla Franceschetta58 di massimo Bottura e dall’Erba del re di Luca Marchini.
Il primo propone la spedizione in tutta Italia (tranne tre regioni) di piatti e prodotti secondo un’evoluzione dell’home delivery su larga scala, il secondo crea barattoli di piatti, prodotti, salse e conserve dal nome “Da Re” che stanno sbarcando in tutta Europa.
Franceschetta58, sorella minore dell’Osteria Francescana, ha esteso il suo sistema di delivery a tutta l’Italia, tranne Sicilia, Sardegna e Calabria, per motivi di logistica. La formula prevede di andare sul sito “franceschetta58-at-home.myshopify.com”, scegliere i piatti o i prodotti e ordinarli entro la mezzanotte di domenica per permettere la partenza delle consegne da martedì: il cliente riceverà l’ordine in un tempo tra le 72 e le 96 ore. Si tratta di una sorta di “hub gastronomico” che affianca alla produzione del locale anche specialità di altri locali regionali.
L’idea di Luca Marchini è quella invece di una formula di e-commerce simile a quella di una piattaforma come Amazon, dove si possono scegliere i prodotti in barattoli e farseli spedire. Nei barattoli si trovano prodotti delle ricette dei sui ristoranti che possono essere aggiunte alle ricette del cliente oppure riscaldate in due minuti e pronte da mangiare.
Il progetto in Italia ha decisamente funzionato, tanto che sta prendendo piede anche all’estero.
(foto by Pixabay)
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