Articolo pubblicato il giorno: 10 Marzo 2017
Dal 4 al 6 marzo, nella piazza degli sponsor di Identità Golose Milano, si è svolto Bread Religion il percorso itinerante che ha visto protagonista il panino imbottito in chiave gourmet.
L’evento è stato ideato quattro anni fa dal Molino Quaglia per portare in strada la cucina d’autore in forma di panino.
Il pane, realizzato con lievito madre vivo e farine macinate a pietra o biologiche, è stato sfornato dal forno di Mamapetra gestito, durante i tre giorni della manifestazione, da Roberta Pezzella e Giulia Miatto.
Sono state realizzate pagnotte da un chilo, oltre a focacce, ciabatte, panini morbidi, con crosta e panini senza glutine prenotati da cuochi, pizzaioli, pasticceri e panettieri che con i loro panini a prova di gourmet hanno dato vita a Bread Religion 2017.
L’evento è stato lanciato nel 2013 per portare in piazza Este (PD) il dibattito sul miglioramento della qualità del cibo anche nel consumo di strada.
Il panino di Bread Religion è portavoce di messaggi di un’alimentazione sana e attenta al benessere della persona, prestando comunque attenzione ai sapori della tradizione e territori.
L’appunto con la prossima edizione di Bread Religion sarà in autunno, luogo e data sono ancora top secret.
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