Articolo pubblicato il giorno: 27 Aprile 2018
Presentata presso Palazzo Turati a Milano, la seconda edizione del “Food&Science Festival” di Mantova, in programma dal 18 al 20 maggio. Dopo il grande successo dello scorso anno, che ha fatto registrare 16000 presenze, oltre duecento eventi in giro per la città e più di cento ospiti, questa edizione ha il gravoso compito di superare le aspettative, come ci ha raccontato il presidente di Confagricoltura Mantova, Matteo Lasagna:
Filo conduttore della kermesse sarà, come sempre, il rapporto tra cibo e scienza, con particolare riferimento al tema dell’equilibrio. Argomento affrontato attraverso conferenze, laboratori e mostre che invaderanno letteralmente la città, da Piazza Leon Battista Alberti al Teatro Bibiena, dalla Chiesa sconsacrata di Santa Maria della Vittoria a Piazza Mantegna, da Piazza Concordia alla Loggia del Grano.
A dare il via alla serie di eventi, Neri Marcorè e Alessandro Marzo Magno protagonisti di una conferenza-spettacolo sulla storia della cucina italiana. Tra gli ospiti anche Patrick McGovern, meglio conosciuto come “l’Indiana Jones della birra”, che racconterà di quando si è calato nelle tombe etrusche, turche e sumere per recuperare resti di birre antiche, scienziati come Franz-W. Badeck che farà il punto sul rapporto fra agricoltura e clima, Pierdomenico Perata con il suo pomodoro nero, Michele Morgante che esplorerà le frontiere dell’epigenetica, Mario Pezzotti, Antonio Pascale, Guido Saracco, nuovo Rettore del Politecnico di Torino, Alessandra Viola e Piero Martin, gli Scienziati in cucina come Dario Bressanini e Renato Bruni che racconteranno tutto quello che avreste sempre voluto sapere sullo zucchero, Anna D’Errico che parlare di olfatto, Gabriella Morini che ci racconterà che gusto hanno le molecole e Marcello Ticca e le sue 99 idee sbagliate su cosa e come mangiamo.
Miti e bufale sul cibo saranno svelati alle scuole in collaborazione con Focus, diete per star bene saranno rivelate da Antonio Moschetta, scienziato dell’AIRC – Associazione Italiana per la Ricerca sul Cancro, e diete specifiche per maschi da Lucilla Titta. Due le mostre di grande rilievo: “Io vivo sano” della Fondazione Umberto Veronesi che insegnerà a mangiar bene e a conoscere la differenza fra “nutrigenetica” e “nutrigenomica”, e “Human rice”, una produzione originale per il Festival a cura di Frame – Divagazioni scientifiche, dedicata al riso. In programma inoltre: il concerto di un’orchestra viennese che suona le… verdure: la The Vegetable Orchestra, una rassegna cinematografica fatta assieme a il cinema del carbone, una quindicina di laboratori diversi per grandi e piccini, gli Agricoltour, esplorazioni nel territorio alla scoperta dell’agricoltura, conferenze sulla sostenibilità, sui rifiuti e sull’economia circolare, incontri sugli OGM, “Martechef” con L’antro scientifico di Silvia Kuna e Luca Perri in collaborazione con Focus, uno spettacolo sulle sbornie e sui danni dell’alcol con Multiversi, un focus sul design del cibo e sulle nuove professioni legate a questo tema con Sonia Massari e molto molto altro.
QUI il programma completo.
(M.S.)
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